Articles populaires – La Cuisine de Charlotte

27 octobre 2011

Curry de poisson au lait de coco

Un petit plat drôlement gourmand! Vous pouvez réaliser ce curry pour 4/5 personnes avec les poissons de votre choix, ici il sera fait avec de la lotte (env 500g), des crevettes (env 15/20) et des palourdes (env 10/15). Il vous faudra 2 carottes que vous...

Posté par Carlotacook à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lotte, crevette, curcuma, lait de coco, curry, poisson

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20 mars 2013

Aubergines alla parmigiana !!!!

Les Aubergines à la parmesane, c'est un de mes plats préférés, je ne sais pas si je dois le classer en entrée, en plat, en accompagnement, tant j'aime ça. Alors c'est vous qui choisirez! Trêve de philosophie, partons en cuisine! Et je dédie ce plat à...

Posté par Carlotacook à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, AUBERGINE, Italie, Tomates, Mozzarella, Parmesan

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21 septembre 2010

Salade de lentillons au saumon fumé

Cette petite salade, un de mes péchés mignons, peut être mangée en entrée ou en plat principal pour le soir. Riches en protéines végétales, en fibres et vitamines, les lentilles font parties des légumineuses les plus intéressantes au niveau nutritif,...

Posté par Carlotacook à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TERRINES, Légumineuses, Oméga 3, Protéines végétales, Entrée, Salade

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27 octobre 2011

Cassolettes de Pleurotes crémées à la coriandre

Ces délicieuses cocottes sont idéales pour une entrée chic et goûteuse. Vous pouvez aussi les servir en petites quantités lors de l'apéro! Il vous faut pour 6 personnes: 4 langoustines par personne / le tiers d'un lobe de foie gras de canard frais, soit...

Posté par Carlotacook à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Langoustines, foie gras, pleurotes, FESTIF

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27 octobre 2011

Ficelles Picardes au Thermomix

En Picardie, il y a la campagne, les vaches, la cathédrale d'Amiens, les Macarons, le Gâteau battu.... et les FICELLES PICARDES! Voici une recette originale de ma région à déguster en plat principal ou en entrée en petite portion. Mais réussirez vous...

Posté par Carlotacook à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Champignons, crêpes, jambon, plats uniques

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11 avril 2012

Osso buco i gremolata

Pour 4 personnes, il vous faut - 4 belles tranches de jarret de veau avec os à moelle - 4 carottes - 1 branche de céleri - 1 oignon coupé en petits morceaux - 600ml de vin blanc - huile d'olive (env 4 C à Soupe) et beurre (env 10g) - 1 cuillère à soupe...

Posté par Carlotacook à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Italie, plats cuisinés, tomate, veau

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20 mars 2013

Bonbons Nutella

Une variante des bonbons chocos, c'est juste une "tuerie" ! Pour une petite cinquantaine de bonbons: Montez 4 blancs d'oeufs en neige auxquels vous ajouterez délicatement 80 g de poudre de noisette, 50 g de poudre d'amande et 150 g de nutella. Remplissez...

Posté par Carlotacook à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Noisette, Nutella, Petits gâteaux, goûter

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4 octobre 2018

Gratin de légumes au chèvre

Grosse envie de légumes ? Voici un gratin qui fait du bien! Prévoyez une bonne demi heure de préparation et une vingtaine de minutes pour la cuisson au four. C'est parti ! Il vous faudra au marché : 3 aubergines moyennes ou 5 petites 3 poivrons: jaune,...

Posté par Carlotacook à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, AUBERGINE, Tomates, gratin, végétarien

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15 novembre 2014

Un roulé de courgettes au chèvre régressif !

Voici une petite recette du super blog que j'ai découvert il y a peu de temps : "Chocolat à tous les étages". Je vous livre la recette de suite avec une petite variation à ma façon, mais n'hésitez pas à aller faire un tour sur le blog de la famille Chocolat,...

Posté par Carlotacook à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, chèvre, courgettes, plat unique du soir

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7 août 2015

Spaghettis de légumes au Vitaliseur de Marion

Cela fait un moment que je me suis mise à la cuisine en mode "Vitaliseur de Marion". Pour ceux et celles qui ne connaissent pas Marion Kaplan et son merveilleux outil de cuisson, aller voir son site pour toutes les explications, conseils, et recettes,...

Posté par Carlotacook à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Tomates, courgettes, carottes

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5 novembre 2018

Navets et Fenouils épicés

Otez tous les préjugés connus sur ces deux légumes, qui ne sont souvent sortis que lors d'adorables préparations de soupes et potées. Alors voici une autre façon de les faire danser et sauter avec audace dans votre cuisine. Il vous faudra pour 4 personnes...

Posté par Carlotacook à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Fenouil, Navet, épices

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2 septembre 2010

Rôti de porc farci au Pesto de pistache

Comment rénover notre bon vieux rôti de cochon ? Et bien en l'agrémentant d'une petite farce verte. Mode d'emploi : Prenez un rôti de porc d'environ entre 1 kg 2 et 1 kg 5, faites le préparer par votre boucher en abaisse, c'est à dire de l'ouvrir de manière...

Posté par Carlotacook à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, porc, pesto, rôti

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2 septembre 2010

Tarte amandine à l'abricot

La saison des Abricots se termine mais vous en avez certainement mis quelques uns au congélateur pour pouvoir profiter des fruits d'été encore quelques temps! Préchauffez votre four à 200°, foncer un moule à tarte avec votre pâte feuilletée et déposez...

Posté par Carlotacook à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, tarte, abricot

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21 septembre 2010

Filet mignon épicé aux figues

C'est la saison des figues, alors partons à la cueillette!! Il vous faudra 1, 2 ou 3 filets mignons selon le nombre de gourmands à table.... (généralement on compte environ 200 g par personne) , entre 10 et 15 figues fraîches + environ 5 figues séchées...

Posté par Carlotacook à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Figues, porc

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15 février 2011

Les Charlottins

Connaissez vous ces drôles de petites bêtes ? Non normal, c'est une de mes inventions bizarres dont en voici le secret. Faites une pâte avec 90 g de beurre (à température ambiante), 50 g de sucre et 150 g de farine. Une fois votre pâte homogène, tapissez...

Posté par Carlotacook à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GOURMANDISES, Dessert, goûter

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17 février 2011

Soupe Orangée

Il s'agit d'une soupe de courge (type butternoat, courge musquée ou potimarron, au choix) et lentilles corail épicée. Mettre dans un faitout les ingrédients suivants épluchés et détaillés en dès:Environ 400 g de courge 1 gros poireaux, 100 g de poitrine...

Posté par Carlotacook à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPES, COURGE

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23 août 2011

Tartare de Thon Rouge

Demandez à votre poissonnier de vous préparer un joli morceau de Thon d'environ 400/500g pour un tartare. Je vous conseille de congeler votre poisson 24h à -20° pour éliminer tout risque de parasite => Voir article ci dessous tiré du site Doctissimo....

Posté par Carlotacook à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS, POISSONS, Entrée

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27 octobre 2011

Lasagne à la bolognaise

Indémodable, un petit clin d'oeil pour mon Guigui....et ma Framboise bien sur!!! Il vous faut pour un grand plat ( et oui on en remange au moins le lendemain, ce n'est que meilleur!) Je vais essayer d'être la plus précise possible dans les quantités,...

Posté par Carlotacook à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, pâte, plats uniques

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22 février 2012

Curry de poulet mariné à la cachaça

Difficile d'exprimer tous les arômes qui vont se dégager de ce plat alors je vous ai choisi une photo haute en couleurs, qui vous donnera peut être envie de voyager au travers de ce plat... qui est un curry de poulet mariné à la cachaça avec gingembre,...

Posté par Carlotacook à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PLATS EXOTIQUES, curry, poulet

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11 avril 2012

Bonbons Choco

Pour les gourmands qui aiment le chocolat bien sur, et qui aiment déguster des minis, juste pour pouvoir y revenir plusieurs fois!! Pour une 50aine de bonbons choco, il vous faut - 200 g de chocolat noir à 70% de cacao - 100 g de beurre - 60 g de sucre...

Posté par Carlotacook à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GOUTER, GOURMANDISES, chocolat

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2 mars 2013

Dos de cabillaud et brocolis sauce curry (au thermomix)

Cabillaud et brocolis, deux produits sains mais qui peuvent vite sembler un peu fade, surtout pour les enfants...! En ajoutant une petite sauce relevée mais non piquante et quelques vermicelles de riz, voilà de quoi satisfaire tout le monde. Pour 4 personnes:...

Posté par Carlotacook à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POISSONS, Brocoli, Cabillaud

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7 mai 2014

Salade de pois chiches

Les beaux jours arrivent! Une petite salade veggie, pleine de goûts! pour 5 personnes (certainement plus en fait....!) 400 g de pois chiches cuits en boîtes ou 250 g de pois chiches sec a cuire vous même (Voir comment plus bas...) 150 g de boulgour gros...

Posté par Carlotacook à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, plat végétarien, pois chiches

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15 novembre 2014

Moelleux choco-amandes (sans gluten et sans beurre)

Voici un petit goûter ou dessert sans gluten et sans beurre, avec une dose de sucre très maîtrisée. Bref, alliance plaisir et santé, bon, simple et gourmand ! (d'ailleurs il a failli ne plus y avoir de gateaux pour faire la photo!!) 150 g de chocolat...

Posté par Carlotacook à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Amande, Dessert

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17 mai 2015

Le Vitaliseur de Marion

Aujourdhui j'ai envie de vous parler du Vitaliseur de Marion Kaplan. Cela fait maintenant 6mois, qu'il trône au beau milieu de ma cuisine et oui, cette méthode de cuisson à la vapeur douce, sans jamais dépasser 95°, a changé ma façon de cuisiner. Nous...

Posté par Carlotacook à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson douce, vapeur, vitaliseur de Marion

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1 juillet 2015

La salade qui change...

Miam une grande salade qui change ! Une base de chou fleur à la place du riz! Pour un très grand saladier.... d'une grande tablée! Il vous faut : 1 petit chou fleur - 1/2 chou chinois - 400 g de tomates cerises (coeur de pigeons) - 300 g de champignons...

Posté par Carlotacook à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, Chou-Fleur, crudités

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