Légumes

Otez tous les préjugés connus sur ces deux légumes, qui ne sont souvent sortis que lors d'adorables préparations de soupes et potées. Alors voici une autre façon de les faire danser et sauter avec audace dans votre cuisine. Il vous faudra pour 4 personnes 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café rase de graines moutarde noire 1 cuillère à café rase de graines de coriandre  1/2 cuillère à café de mélange d'épices à braiser des frères Rollinger (si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par un bon... [Lire la suite]

  Grosse envie de légumes ? Voici un gratin qui fait du bien! Prévoyez une bonne demi heure de préparation et une vingtaine de minutes pour la cuisson au four. C'est parti !   Il vous faudra au marché : 3 aubergines moyennes ou 5 petites3 poivrons: jaune, rouge et vert500 g d'épinards frais3 oignons2 gousses d'ail5 tomatesde l'origan séché ou frais, sel et poivrede l'huile d'olive1 bûche de chèvre    Pour vous organiser, ce gratin se fait en 3 parties: préparation de la sauce tomate, cuisson des... [Lire la suite]

  Cela fait un moment que je me suis mise à la cuisine en mode "Vitaliseur de Marion". Pour ceux et celles qui ne connaissent pas Marion Kaplan et son merveilleux outil de cuisson, aller voir son site pour toutes les explications, conseils, et recettes, elle le fera beaucoup mieux que moi, voici le lien pour son site : www.vitaliseurdemarion.fr Vous vous doutez donc que je vais vous proposer ici une recette confectionnée au Vitaliseur! De délicieux spaghettis de légumes avec des tomates compotées, de l'ail et des oignons. Ce... [Lire la suite]

Les Aubergines à la parmesane, c'est un de mes plats préférés, je ne sais pas si je dois le classer en entrée, en plat, en accompagnement, tant j'aime ça. Alors c'est vous qui choisirez! Trêve de philosophie, partons en cuisine! Et je dédie ce plat à ma maman chérie!! Il vous faut: - 4 aubergines - un très bon coulis de tomates - 1 boîte de tomates pelées épépinée au naturel (ou équivalent en tomates fraîches si c'est la saison) -    1 gros oignon - 3 gousses d'ail - 1 échalote - 3 grosses boules de mozzarella - env... [Lire la suite]

Voilà enfin l'été, cela m'a donné envie de faire une de mes terrines préférées, aussi appelée Timbale de courgette. Cuire à la vapeur (env 25 mn) 750 g de courgettes coupées en rondelles, bien les égoutter. Ensuite mixer avec 100 g de crème liquide, 4 oeufs, 3 c à s de parmesan râpé, sel, poivre, des feuilles de menthe et de basilic (quantité au pif, selon vos envies). Puis beurrer des ramequins individuels ou un grand plat, faire cuire au bain marie env 30 mn au four T° 200. Je vous conseille les ramequins, plus sympa. Une... [Lire la suite]