aperos - La Cuisine de Charlotte

Samosas au confit de canard

Pour environ 30 samosas, 1 paquet de 10 feuilles de brick que vous couperez en 3 afin de faire 3 bandes, 4 cuisses de confit de canard 1 bouquet de coriandre fraîche 3 carottes de taille moyenne 10 petits champignons de paris frais 1 gros oignon ou 2...

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Tags: APEROS

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22 février 2012

Cannelés au beaufort et chorizo

Pour environ 15 beaux et bons petits cannelés au Beaufort et au Chorizo. - Faites chauffer 200 g de lait avec 30 g de beurre sans faire bouillir. - Y ajouter 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf et 70 g de farine , mixer pour une parfaite homogénéisation, poivrez....

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Tags: APEROS

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22 février 2012

Bouchées de courgettes à l'huile essentielle de Basilic

Voyez vous ces petits cristaux ? c'est révolutionnaire dans la cuisine, de l'huile essentielle de grande qualité imprégnée à de la pulpe d'agave, prebiotique naturel. Cela permet un dosage fin et plus aisé qu'avec de l'huile. Bon revenons à la recette...

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Tags: APEROS

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27 octobre 2011

Caviar de tomates

Ce caviar de tomates se déguste frais sur des toasts de pain grillés à l'apéro, dans de petites verrines à la cuillère, ou comme un chutney d'accompagnement avec une viande blanche froide? Laissez vous guider par vos papilles et surtout régalez vous!...

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Tags: Apéros, Tomates

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23 août 2011

Tartare de Thon Rouge

Demandez à votre poissonnier de vous préparer un joli morceau de Thon d'environ 400/500g pour un tartare. Je vous conseille de congeler votre poisson 24h à -20° pour éliminer tout risque de parasite => Voir article ci dessous tiré du site Doctissimo....

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Tags: APEROS, POISSONS, Entrée

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27 décembre 2010

Toast chaud Camembert au ketchup !!

Et oui rien ne va plus! voici une petite recette de ma Grand mère assez bluffante, et oui avec du ketchup et du camembert ! + + Faites des rondelles dans une baguette de pain, sur lesquelles vous déposerez un petit morceau de camembert nappé de ketchup....

Posté par Carlotacook à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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27 décembre 2010

Chips maison de légumes

Voici une alternative aux gâteaux apéros industriels si vous avez un peu de temps.Je vous propose des chips de betteraves, de patates douces, de carottes, de panais, de pommes de terre... de tous les légumes que vous voulez en fait. Voici quelques règles...

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Tags: APEROS, légumes

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27 décembre 2010

Tuiles au parmesan

Préchauffez le four à 210°.Prenez un beau morceau de Parmeggiano regiano que vous râperez finement (la quantité dépendra du nombre de tuiles que vous souhaitez)De préférence sur une feuille de cuisson en silicone, faites de petits tas (1 petite cuillère...

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Tags: APEROS

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4 novembre 2010

Petits bonbons pour l'Apéro

Confectionnez différentes petites farces que vous mettrez dans des feuilles de briques, prises 2 par 2 et coupées en 4. Verser la farce au centre et replier en formant un bonbon que vous maintiendrez de chaque côté soit avec de la ficelle de cuisine,...

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Tags: APEROS

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6 novembre 2009

Un Guacamole revisité

Pour changer du classique guacamole, voici une recette pleine de fraîcheur. Choisissez 3 ou 4 avocats bien murs, que vous écraserez à la main de préférence, avec le jus d'un citron, 1/4 cuill à café de cumin, 2 pincées de coriandre et de gingembre en...

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Tags: APEROS

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