La-classique-lasagnes-bolognaise_large_recette

Indémodable, un petit clin d'oeil pour mon Guigui....et ma Framboise bien sur!!! Il vous faut pour un grand plat ( et oui on en remange au moins le lendemain, ce n'est que meilleur!) Je vais essayer d'être la plus précise possible dans les quantités, car les lasagnes je les fais toujours au pifomètre! - des feuilles de lasagne, j'aime bien les Barilla - du boeuf haché, env 1 kg - des tomates (fraiches et bien mures en été, pelées en boite en hiver.... Ou tout le temps si on veut gagner du temps...) env 1 kg tomates fraiches, env 3 petites boites de tomates pelées. - 2 ou 3 gousses d'ail, 1 ou 2 oignons - env 100 g de poitrine fumée coupée en petits dés (facultatif) - un peu de thym (facultatif) - env 10 cl de vin rouge (facultatif) - du sel, du poivre - pour la béchamel: 80g de beurre, 80g de farine, 1 litre de lait, muscade sel poivre. - emmental râpé. Commencer par la sauce bolognaise, dans une très grande sauteuse ou grande cocotte, faire revenir oignon et ail émincés dans de l'huile d'olive, y ajouter le boeuf petit a petit, remuer, salez et poivrez. Ajouter la poitrine fumée, et enfin les tomates. Si elles sont fraiches, ne pas oublier de les peler. Assaisonner avec le thym, le vin rouge, et ajuster sel et poivre. Laisser cuire a feu doux durant 30 mn env. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet rapidement, sans que ne se forment de grumeaux (on appelle cela un roux), enfin jouter le lait et remuer sans cesse durant une bonne dizaine de minutes. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Une fois vos deux sauces prêtes, dans un grand plat a gratin, déposer une première couche de béchamel, puis de sauce bolognaise, puis de pâte a lasagne sur toute la surface et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en veillant de terminer par de la béchamel. Vous recouvrirez le plat d'emmental râpé. Enfournez pour 40/45 mn 200°surveillez la cuisson en fonction de votre four. Servez avec une bonne salade verte et c'est la régalade avec un plat a déguster entre amis!