Salades

Miam une grande salade qui change ! Une base de chou fleur à la place du riz! Pour un très grand saladier.... d'une grande tablée!  Il vous faut : 1 petit chou fleur - 1/2 chou chinois - 400 g de tomates cerises (coeur de pigeons) - 300 g de champignons de paris extra frais - 2 longs radis roses (comme les noirs, ils sont longs mais roses et donc moins forts, se trouvent en magasin bio) - 200 g de féta de bonne qualité - 2 oignon rouge frais - 1 botte de ciboulette - environ 150 g de quinoa cuit  Préparer un... [Lire la suite]

Les beaux jours arrivent! Une petite salade veggie, pleine de goûts! pour 5 personnes (certainement plus en fait....!) 400 g de pois chiches cuits en boîtes ou 250 g de pois chiches sec a cuire vous même (Voir comment plus bas...) 150 g de boulgour gros 1 tomate 2 carottes 2 courgettes 1 petit oignon rouge 1 oignon vert frais quelques feuilles de roquette Pour la vinaigrette (il vous en restera sûrement) 7 CS huile olive 1,5 CC huile de sesame  5 CS vinaigre de xérès  2 CS vinaigre balsamique 3 CC cumin ... [Lire la suite]

Cette petite salade, un de mes péchés mignons, peut être mangée en entrée ou en plat principal pour le soir. Riches en protéines végétales, en fibres et vitamines, les lentilles font parties des légumineuses les plus intéressantes au niveau nutritif, et indispensables à notre bonne santé. J'utilise de préférence des lentillons (variété de lentilles anciennes et picardes comme moi!), on les trouve dans les magasins bio. Cette variété reste ferme et croquante une fois cuite, parfait pour être cuisinée en salade. Cependant des lentilles... [Lire la suite]