AUBERGINE

  Grosse envie de légumes ? Voici un gratin qui fait du bien! Prévoyez une bonne demi heure de préparation et une vingtaine de minutes pour la cuisson au four. C'est parti !   Il vous faudra au marché : 3 aubergines moyennes ou 5 petites3 poivrons: jaune, rouge et vert500 g d'épinards frais3 oignons2 gousses d'ail5 tomatesde l'origan séché ou frais, sel et poivrede l'huile d'olive1 bûche de chèvre    Pour vous organiser, ce gratin se fait en 3 parties: préparation de la sauce tomate, cuisson des... [Lire la suite]

Les Aubergines à la parmesane, c'est un de mes plats préférés, je ne sais pas si je dois le classer en entrée, en plat, en accompagnement, tant j'aime ça. Alors c'est vous qui choisirez! Trêve de philosophie, partons en cuisine! Et je dédie ce plat à ma maman chérie!! Il vous faut: - 4 aubergines - un très bon coulis de tomates - 1 boîte de tomates pelées épépinée au naturel (ou équivalent en tomates fraîches si c'est la saison) -    1 gros oignon - 3 gousses d'ail - 1 échalote - 3 grosses boules de mozzarella - env... [Lire la suite]