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La Cuisine de Charlotte
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La Cuisine de Charlotte
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15 novembre 2014

Un roulé de courgettes au chèvre régressif !

 

Roulé courgettes au chèvre

Voici une petite recette du super blog que j'ai découvert il y a peu de temps : "Chocolat à tous les étages".

 

Je vous livre la recette de suite avec une petite variation à ma façon, mais n'hésitez pas à aller faire un tour sur le blog de la famille Chocolat, il y a plein de choses à découvrir!

 

Il vous faut

 

 

300 g de courgettes

400 g de pomme de terre

1 oeuf

1/2 buche de chevre de grande taille ou 1 petite entière

5 Cuillères à soupe de crème fraîche

150 g d'emmental rapé

3 tranche de jambon

1 gros oignon rouge

15 g de beurre

sel et poivre

 

 

Commencez par éplucher les pommes de terre et laver les courgettes. 

Les essuyer et râpez le tout à l'aide d'une râpe à gros trous.

Les mettre dans un saladier, y ajouter 100 g d'emmental rapé, l'oeuf battu salé poivré. (Mélangez les tout à la main ça marche mieux !)

Etalez ce mélange sur un papier sulfurisé que vous déposerez soit sur une plaque en silicone à bordure, soit dans un plat rectangulaire à bordure également. J'ai utilisé un moule à tarte de forme rectangulaire, j'ai tapissé le moule avec le papier sulfu, et étalé le mélange sur toute la surface, en tassant ensuite pour avoir une préparation la plus compacte possible.

Enfin enfournez à four chaud à 180° (chaleur tournante de préférence) pour 30/35 mn. Il faut que ce soit cuit mais pas que ça ne brule!

Pendant ce temps, préparez votre crème : écrasez le chèvre avec la crème fraîche.

Et bien sur, votre petite compotée d'oignon rouge : l'émincer très finement en lanières, et le faire suer doucement dans le beurre fondu dans une petite casserole. Surveillez et remuez régulièrement durant 10 mn environ.

Enfin quand votre roulé est cuit, le sortir du four. A l'aide d'une autre feuille de papier sulfurisé et d'une autre plaque, placez la nouvelle feuille et la plaque sur le dessus puis retournez le tout pour qu'il soit face cuite en dessous. Décollez doucement le papier sulfurisé pour qu'il ne se casse pas.

Etalez sur le dessus les tranches de jambon, puis l'oignon, et enfin la crème au chèvre. Donnez un tour de moulin de poivre sur l'ensemble.

Vient l'étape du "roulage", à l'aide de la feuille sulfu du dessous, roulez le paillasson sur lui même. Mettez le reste de l'emmental sur le dessus et remettre 15 mn au four pour qu'il gratine.

Voilà votre roulé est prêt, il se suffit à lui même. Eventuellement une petite salade verte pour donne un peu de fraîcheur.

Les enfants ont adoré, c'est vrai, mais les grands aussi!!

 

 

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