27 octobre 2011
Cassolettes de Pleurotes crémées à la coriandre
Ces délicieuses cocottes sont idéales pour une entrée chic et goûteuse.
Vous pouvez aussi les servir en petites quantités lors de l'apéro!
Il vous faut pour 6 personnes:
4 langoustines par personne / le tiers d'un lobe de foie gras de canard frais, soit env 250g/ 600g de pleurotes (ou girolles) /3 à 4 grosses cuillères a soupe de crème fraîche / un bon demi litre de vin blanc. De la coriandre fraîche. Sel Poivre.
1- Décortiquer les langoustines crues, réserver.
2- Mettre les têtes et carapaces que vous concasserez... [Lire la suite]