02 septembre 2010

Rôti de porc farci au Pesto de pistache

Comment rénover notre bon vieux rôti de cochon ? Et bien en l'agrémentant d'une petite farce verte. Mode d'emploi : Prenez un rôti de porc d'environ entre 1 kg 2 et 1 kg 5, faites le préparer par votre boucher en abaisse, c'est à dire de l'ouvrir de manière à ce qu'il devienne plat comme une énorme escalope. Préparer le pesto : Mixer 70 g de pistaches (prenez des pistaches de l'apéro que vous décortiquez), 100 g de parmesan (de préférence en morceaux et non déjà rapé, il aura plus de goût et de texture), 50 g de roquette (lavée et... [Lire la suite]
Posté par Carlotacook à 16:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,