chocolat

  Suite de ma collection de gâteau au chocolat, celui ci est un de mes préférés! Fondant comme une mousse, de petites tranches laissant aparaître la douceur, non?  Il vous faut 30 mn et dans votre épicerie: 200 g de chocolat noir patissier 350 g de crème de coco 30 g de fécule d'Arrow Root 10 g de sucre (vraiment facultatif) 4 oeufs Pour ce faire, faites fondre sans cuire, le chocolat patissier avec la crème de coco.  Y ajouter en fouettant, les oeufs, le sucre et l'arrow root. Verser dans un moule à... [Lire la suite]

Depuis quelques temps j'ai commencé une saga de gâteaux au chocolat, en essayant de les rendre les plus digestes possible. C'est parti!  ⏰ 30 mn dont 20 mn de cuisson  🍽 6 à 8 personnes  Pour un moule à manquer de 24 cm, il vous faut : 200g chocolat noir à patisserie à 54% (c'est ce qui apportera le côté sucré dans le gâteau, bien suffisant) 15 cl crème végétale (riz, amande, noix de cajou ou avoine..) 35 g huile de coco 4 œufs 110 g de noisette en poudre   Préchauffez le four à 180 ° et graissez le... [Lire la suite]

  Voici un petit goûter ou dessert sans gluten et sans beurre, avec une dose de sucre très maîtrisée. Bref, alliance plaisir et santé, bon, simple et gourmand ! (d'ailleurs il a failli ne plus y avoir de gateaux pour faire la photo!!)   150 g de chocolat noir 50 g de sirop d'agave 3 oeufs 80 g de purée d'amandes complète 60 g d'amandes en poudre 70 g de farine de riz complet 1/2 sachet de levure chimique   Faites fondre le chocolat tout doucement au bain marie, sans le chauffer au delà de 40/50 degrés. ... [Lire la suite]

Pour les gourmands qui aiment le chocolat bien sur, et qui aiment déguster des minis, juste pour pouvoir y revenir plusieurs fois!! Pour une 50aine de bonbons choco, il vous faut - 200 g de chocolat noir à 70% de cacao - 100 g de beurre - 60 g de sucre - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de farine J'avais fait une "sorte" de nougatine, en faisant un caramel, j'ai ajouté du beurre salé en fin de cuisson, j'ai versé le tout sur une plaque silicone et une fois refroidi, un petit coup de mixeur et voilà des petits morceaux de nougatine... [Lire la suite]

Faites fondre 200 gr de bon chocolat noir à 60% de cacao mini avec 200 gr de beurre. Mélanger dans un autre saladier 4 oeufs avec 100 gr de sucre et 1 cuill à soupe de farine (de préférence au batteur électrique pour une pâte bien homogène et légèrement mousseuse) . Puis mélanger les 2 préparations (au batteur toujours). Verser dans un moule à manquer de 24 cm beurré (ou en silicone), et mettre au four chaud 15 min à 200°. Sortir le gâteau dès qu'il est cuit et le laisser refroidir sur une grille. (Au TM 31 : mettre le... [Lire la suite]