Tomates

  Grosse envie de légumes ? Voici un gratin qui fait du bien! Prévoyez une bonne demi heure de préparation et une vingtaine de minutes pour la cuisson au four. C'est parti !   Il vous faudra au marché : 3 aubergines moyennes ou 5 petites3 poivrons: jaune, rouge et vert500 g d'épinards frais3 oignons2 gousses d'ail5 tomatesde l'origan séché ou frais, sel et poivrede l'huile d'olive1 bûche de chèvre    Pour vous organiser, ce gratin se fait en 3 parties: préparation de la sauce tomate, cuisson des... [Lire la suite]

  Cela fait un moment que je me suis mise à la cuisine en mode "Vitaliseur de Marion". Pour ceux et celles qui ne connaissent pas Marion Kaplan et son merveilleux outil de cuisson, aller voir son site pour toutes les explications, conseils, et recettes, elle le fera beaucoup mieux que moi, voici le lien pour son site : www.vitaliseurdemarion.fr Vous vous doutez donc que je vais vous proposer ici une recette confectionnée au Vitaliseur! De délicieux spaghettis de légumes avec des tomates compotées, de l'ail et des oignons. Ce... [Lire la suite]

Les Aubergines à la parmesane, c'est un de mes plats préférés, je ne sais pas si je dois le classer en entrée, en plat, en accompagnement, tant j'aime ça. Alors c'est vous qui choisirez! Trêve de philosophie, partons en cuisine! Et je dédie ce plat à ma maman chérie!! Il vous faut: - 4 aubergines - un très bon coulis de tomates - 1 boîte de tomates pelées épépinée au naturel (ou équivalent en tomates fraîches si c'est la saison) -    1 gros oignon - 3 gousses d'ail - 1 échalote - 3 grosses boules de mozzarella - env... [Lire la suite]

Ce caviar de tomates se déguste frais sur des toasts de pain grillés à l'apéro, dans de petites verrines à la cuillère, ou comme un chutney d'accompagnement avec une viande blanche froide? Laissez vous guider par vos papilles et surtout régalez vous! - Ébouillanter 3 mn le zeste d'une orange. - Égoutter et émincer très finement. - Peler et épépiner 1 kg de tomates. - Dans une casserole, mettre les tomates coupées en dés avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 15 g de sucre, sel et poivre. - Laisser compoter 15 mn a feux... [Lire la suite]