21 février 2011

Soupe Verte

Une petite soupe toute simple et toute douce dans la bouche.Couper en morceaux 3 petits poireaux et 5 courgettesque vous ferez cuire dans env 400 gr d'eau avec un cube de bouillon de volaille durant env 20 mn à tout petit bouillon.En fin de cuisson ajouter 4 portions de vache qui rit et mixerrrrrpour obtenir un velouté que vous dégusterezavec quelques tours de moulin de 5 baies pour titiller les papilles.
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17 février 2011

Soupe Orangée

Il s'agit d'une soupe de courge (type butternoat, courge musquée ou potimarron, au choix) et lentilles corail épicée. Mettre dans un faitout les ingrédients suivants épluchés et détaillés en dès:Environ 400 g de courge  1 gros poireaux, 100 g de poitrine fumée, 2 carottes, 3 poignées de lentilles corail (préalablement rincée à l'eau claire) 1 bouillon de volaille1 pincée de cumin1 pincée de coriandrepoivre (mais surtout PAS de sel !) Faites cuire environ 20 mn à feux doux puis mixez avec un peu de crème fraîche. Servez bien... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Ma petite soupe de Butternoat

Spéciale dédicace pour ma petite Maud... Il vous faudra pour cela une courge de taille moyenne, appelée Butternoat, courge appréciée pour sa douceur et son petit goût de noisette... que vous détaillerez en petits dés et mettrez dans une cocotte avec 1 grosse carotte coupée en cube, 1 gros poireaux coupé en rondelles, environ 100 gr de lardons fumés et 250 gr d'eau. Mettez le tout à cuire tout doux environ 25 mn puis mixez avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. C'est la régalade !! (Pour les thermomixeuses, mettez le tout dans... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

La Soupe d'Automne toute douce

pour 4 personnes 1 beau poireau  1 courgette (ou 2 petites) 2 carottes env 300 gr de potiron (ou courge de votre choix) 1 cube de boullion de volaille (bio, sans glutamate et huiles hydrogénées!) 2 vache-qui-rit quelques brins de persil (en fonction de votre goût) Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux à taille égale, les mettre dans un faitout, juste recouverts d'eau avec le cube de bouillon. Laissez cuire 20 mn une fois l'eau frémissante. Les légumes doivent être cuits "al dente" pour conserver leurs... [Lire la suite]
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