02 mars 2013
Dos de cabillaud et brocolis sauce curry (au thermomix)

23 août 2011
Tartare de Thon Rouge
Demandez à votre poissonnier de vous préparer un joli morceau de Thon d'environ 400/500g pour un tartare.
Je vous conseille de congeler votre poisson 24h à -20° pour éliminer tout risque de parasite => Voir article ci dessous tiré du site Doctissimo.
Après avoir décongelé votre poisson, le découper en petits cubes au couteau. Ne conserver que les parties parfaitement tendres, écarter les parties éventuellement filamenteuses.
Préparez votre marinade:
3 CS d'huile d'oilve
1 CS de vinaigre balsamique
3 CS de jus de citron jaune
... [Lire la suite]
31 octobre 2009
La Bonite de St Jean de Luz
