La Cuisine de Charlotte

Magret de Canard aux saveurs du Sud

Pour changer du délicieux et classique magret de canard, pourquoi ne pas y ajouter un peu de soleil ? Voici une marinade pour cuire à la plancha en cette saison d'été! Pour 4 personnes, choisir 3 magrets de 350/400g. Couper les magrets en 2 dans la longueur,...

Posté par Carlotacook à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marinade, PLANCHA, canard, viande

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23 août 2011

Tartare de Thon Rouge

Demandez à votre poissonnier de vous préparer un joli morceau de Thon d'environ 400/500g pour un tartare. Je vous conseille de congeler votre poisson 24h à -20° pour éliminer tout risque de parasite => Voir article ci dessous tiré du site Doctissimo....

Posté par Carlotacook à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS, POISSONS, Entrée

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21 février 2011

Poulet mode Asiatique

Dans une poêle ou une cocotte à fond épais, Faire chauffer de l'huile d'olive dans laquelle vous ferez revenir un gros oignon jaune coupé en lamelles, une fois l'oignon translucide ajouter petit à petit 4 filets de poulet détaillés en lamelles lui aussi...

Posté par Carlotacook à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ASIE, poulet, plat unique

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21 février 2011

Soupe Verte

Une petite soupe toute simple et toute douce dans la bouche. Couper en morceaux 3 petits poireaux et 5 courgettes que vous ferez cuire dans env 400 gr d'eau avec un cube de bouillon de volaille durant env 20 mn à tout petit bouillon. En fin de cuisson...

Posté par Carlotacook à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPES, LEGUMES VERTS

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17 février 2011

Soupe Orangée

Il s'agit d'une soupe de courge (type butternoat, courge musquée ou potimarron, au choix) et lentilles corail épicée. Mettre dans un faitout les ingrédients suivants épluchés et détaillés en dès:Environ 400 g de courge 1 gros poireaux, 100 g de poitrine...

Posté par Carlotacook à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPES, COURGE

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15 février 2011

Les Charlottins

Connaissez vous ces drôles de petites bêtes ? Non normal, c'est une de mes inventions bizarres dont en voici le secret. Faites une pâte avec 90 g de beurre (à température ambiante), 50 g de sucre et 150 g de farine. Une fois votre pâte homogène, tapissez...

Posté par Carlotacook à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GOURMANDISES, Dessert, goûter

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27 décembre 2010

Toast chaud Camembert au ketchup !!

Et oui rien ne va plus! voici une petite recette de ma Grand mère assez bluffante, et oui avec du ketchup et du camembert ! + + Faites des rondelles dans une baguette de pain, sur lesquelles vous déposerez un petit morceau de camembert nappé de ketchup....

Posté par Carlotacook à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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27 décembre 2010

Chips maison de légumes

Voici une alternative aux gâteaux apéros industriels si vous avez un peu de temps.Je vous propose des chips de betteraves, de patates douces, de carottes, de panais, de pommes de terre... de tous les légumes que vous voulez en fait. Voici quelques règles...

Posté par Carlotacook à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS, légumes

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27 décembre 2010

Tuiles au parmesan

Préchauffez le four à 210°.Prenez un beau morceau de Parmeggiano regiano que vous râperez finement (la quantité dépendra du nombre de tuiles que vous souhaitez)De préférence sur une feuille de cuisson en silicone, faites de petits tas (1 petite cuillère...

Posté par Carlotacook à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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15 novembre 2010

Des patates, oui et alors?

Spéciale dédicasse pour IKA !!! parce qu'elle n'a plus que des patates et de l'ail dans sa cuisine!!! Prendre des petites patates de préférence (type grenaille ou rate du Touquet...) si elles sont grosses et bien IKA tu n'auras qu'à les couper... LOL......

Posté par Carlotacook à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POMME DE TERRE

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