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Pour environ 15 beaux et bons petits cannelés au Beaufort et au Chorizo. - Faites chauffer 200 g de lait avec 30 g de beurre sans faire bouillir. - Y ajouter 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf et 70 g de farine, mixer pour une parfaite homogénéisation, poivrez. - Râper 50 g de Beaufort et couper en petits dés 40 g de chorizo, les ajouter à la préparation et mettre dans les moules à cannelés. Si vous avez la chance d'en avoir en cuivre, ce sera parfait, sinon les moules en silicones feront l'affaire. Pour des moules de tailles normales,... [Lire la suite]

Voyez vous ces petits cristaux ? c'est révolutionnaire dans la cuisine, de l'huile essentielle de grande qualité imprégnée à de la pulpe d'agave, prebiotique naturel. Cela permet un dosage fin et plus aisé qu'avec de l'huile. Bon revenons à la recette de ces petites bouchées pour l'apéro: - Mixer 200 g de courgettes avec 1 oignon, reserver. - Mixer 100g de farine avec 3 oeufs, 150g de gruyere rapé et 1 sachet de levure chimique. Mélangez les 2 préparations, poivrez et ajoutez 4 à 5 petites pincées de cristaux de basilic (je ne... [Lire la suite]

Indémodable, un petit clin d'oeil pour mon Guigui....et ma Framboise bien sur!!! Il vous faut pour un grand plat ( et oui on en remange au moins le lendemain, ce n'est que meilleur!) Je vais essayer d'être la plus précise possible dans les quantités, car les lasagnes je les fais toujours au pifomètre! - des feuilles de lasagne, j'aime bien les Barilla - du boeuf haché, env 1 kg - des tomates (fraiches et bien mures en été, pelées en boite en hiver.... Ou tout le temps si on veut gagner du temps...) env 1 kg tomates fraiches, env 3... [Lire la suite]

En Picardie, il y a la campagne, les vaches, la cathédrale d'Amiens, les Macarons, le Gâteau battu.... et les FICELLES PICARDES! Voici une recette originale de ma région à déguster en plat principal ou en entrée en petite portion. Mais réussirez vous à ne pas vous reservir?    🍽 4 personnes / ⏰ 1 heure / 🤭OUP'S : J'ai encore oublié de prendre une photo, alors promis la prochaine fois que j'y pense je vous mets une photo!     Ingrédients : Crêpes : 250 g de farine de petit épeautre (ou... [Lire la suite]

Nous y voilà, LE MOJITO ! qui apporte de la joie et de la bonne humeur !  (à consommer avec modération tout de même car vous savez que l'abus d'alcool est dangereux pour a santé! blablablabla...) Il vous faut pour 1 verre : -1 citron vert coupé en 4 - 1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide (moi j'aime peu sucré, vous pouvez en mettre une 2ème si vous le souhaitez) - une dizaine de feuilles de menthe fraîche Bien ecrasez le citron vert avec le sucre et la menthe!!! - Mettre 3 ou 4 glaçons (non pilés sinon vous allez... [Lire la suite]

                                                    

   

Ce caviar de tomates se déguste frais sur des toasts de pain grillés à l'apéro, dans de petites verrines à la cuillère, ou comme un chutney d'accompagnement avec une viande blanche froide? Laissez vous guider par vos papilles et surtout régalez vous! - Ébouillanter 3 mn le zeste d'une orange. - Égoutter et émincer très finement. - Peler et épépiner 1 kg de tomates. - Dans une casserole, mettre les tomates coupées en dés avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 15 g de sucre, sel et poivre. - Laisser compoter 15 mn a feux... [Lire la suite]

Un petit plat drôlement gourmand!   Vous pouvez réaliser ce curry pour 4/5 personnes avec les poissons de votre choix, ici il sera fait avec de la lotte (env 500g), des crevettes (env 15/20) et des palourdes (env 10/15). Il vous faudra 2 carottes que vous râperez, 2 oignons emincés, du beurre, une bonne dose de curcuma (env 2 cuillères a café) une boite de lait de coco de 125 ml. Faites suer les oignons dans le beurre, y ajouter les carottes râpées, le curcuma et enfin le lait de coco. Poivrez et salez, laissez cuire... [Lire la suite]

Ces délicieuses cocottes sont idéales pour une entrée chic et goûteuse. Vous pouvez aussi les servir en petites quantités lors de l'apéro! Il vous faut pour 6 personnes: 4 langoustines par personne / le tiers d'un lobe de foie gras de canard frais, soit env 250g/ 600g de pleurotes (ou girolles) /3 à 4 grosses cuillères a soupe de crème fraîche / un bon demi litre de vin blanc. De la coriandre fraîche. Sel Poivre. 1- Décortiquer les langoustines crues, réserver. 2- Mettre les têtes et carapaces que vous concasserez... [Lire la suite]