22 février 2012

Samosas au confit de canard

Pour environ 30 samosas, 1 paquet de 10 feuilles de brick que vous couperez en 3 afin de faire 3 bandes, 4 cuisses de confit de canard 1 bouquet de coriandre fraîche 3 carottes de taille moyenne                                             10 petits champignons de paris frais ... [Lire la suite]
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22 février 2012

Curry de poulet mariné à la cachaça

Difficile d'exprimer tous les arômes qui vont se dégager de ce plat alors je vous ai choisi une photo haute en couleurs, qui vous donnera peut être envie de voyager au travers de ce plat... qui est un curry de poulet mariné à la cachaça avec gingembre, curry et lait de coco, accompagné d'un riz à la courge butternut et gingembre. Il vous faut pour 10 personnes: - 10 filets de poulet - 2 oignons - 2 citrons verts - 40 cl de cachaça (alccol bresilien provenant de la canne à sucre) - 50 g de gingembre frais - 40 cl de lait de... [Lire la suite]
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22 février 2012

Cannelés au beaufort et chorizo

Pour environ 15 beaux et bons petits cannelés au Beaufort et au Chorizo. - Faites chauffer 200 g de lait avec 30 g de beurre sans faire bouillir. - Y ajouter 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf et 70 g de farine, mixer pour une parfaite homogénéisation, poivrez. - Râper 50 g de Beaufort et couper en petits dés 40 g de chorizo, les ajouter à la préparation et mettre dans les moules à cannelés. Si vous avez la chance d'en avoir en cuivre, ce sera parfait, sinon les moules en silicones feront l'affaire. Pour des moules de tailles normales,... [Lire la suite]
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22 février 2012

Bouchées de courgettes à l'huile essentielle de Basilic

Voyez vous ces petits cristaux ? c'est révolutionnaire dans la cuisine, de l'huile essentielle de grande qualité imprégnée à de la pulpe d'agave, prebiotique naturel. Cela permet un dosage fin et plus aisé qu'avec de l'huile. Bon revenons à la recette de ces petites bouchées pour l'apéro: - Mixer 200 g de courgettes avec 1 oignon, reserver. - Mixer 100g de farine avec 3 oeufs, 150g de gruyere rapé et 1 sachet de levure chimique. Mélangez les 2 préparations, poivrez et ajoutez 4 à 5 petites pincées de cristaux de basilic (je ne... [Lire la suite]
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