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Pour environ 15 beaux et bons petits cannelés au Beaufort et au Chorizo.

- Faites chauffer 200 g de lait avec 30 g de beurre sans faire bouillir.

- Y ajouter 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf et 70 g de farine, mixer pour une parfaite homogénéisation, poivrez.

- Râper 50 g de Beaufort et couper en petits dés 40 g de chorizo, les ajouter à la préparation et mettre dans les moules à cannelés.

Si vous avez la chance d'en avoir en cuivre, ce sera parfait, sinon les moules en silicones feront l'affaire. Pour des moules de tailles normales, remplissez les à mi hauteur. S'ils sont petits dans ce cas remplir à 1/3.

Enfin mettre au four 25 mn à 200°et servir tiède.